Tiramisu italien goût French Vanilla
Serves: 6
Ingrédients:
12 boudoirs
Pour la crème :
8 jaunes d'œufs (gros calibre)
62,5 ml de sucre
500 ml de crème à fouetter
12,5 ml d'extrait naturel de vanille
Pour le sirop :
150 ml de café Melitta French Vanilla
62,5 ml de sucre
30 ml d'eau
5 ml de liqueur de crème de cacao
Pour décorer :
250 ml de mascarpone ramolli
15 ml de cacao noir en poudre
Nombre de personnes: 6
Le tiramisu est un dessert populaire d'origine italienne. Il se compose traditionnellement de boudoirs imbibés de café, d'un sabayon, de mascarpone et de chocolat noir. La recette ci-après comporte tous les éléments nécessaires, y compris du café Melitta French Vanilla, à la réalisation d'un mets délicieux.
Préchauffer le four à 150° C. Pour préparer la crème, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier.
Battre au fouet électrique à puissance maximale jusqu'à ce que la préparation ait épaissi et blanchi (env. 4 à 5 minutes).
Incorporer la crème fouettée et la vanille pour obtenir un mélange homogène. Réserver la préparation. Beurrer 6 ramequins et disposer 2 boudoirs dans chacun d'eux. Préparer 150 ml de café Melitta French Vanilla. Mettre le sucre, l'eau, la liqueur et 30 ml de café dans un verre gradué et bien mélanger. Mouiller les boudoirs avec le sirop ainsi obtenu, veiller à le répartir uniformément.
Diviser la crème en parts égales et la répartir dans les ramequins. Placer ces derniers dans un plat creux de 23 x 33 cm environ. Enfourner le tout sur la plaque du milieu. Remplir le plat d'eau bouillante jusqu'à environ 1,3 cm du bord des ramequins.
Cuire les tiramisus 40 à 50 minutes jusqu'à ce que chacun d'eux ait pris sur les bords mais soit encore légèrement mou au centre. Sortir le plat du four avec précaution et laisser les ramequins dans l'eau pendant environ deux heures encore de manière à ce que le centre puisse prendre également. Laisser ensuite refroidir sur une grille. Une fois les tiramisus refroidis, étaler le mascarpone sur chacun d'eux et saupoudrer de cacao en poudre.
